Tempero caseiro para todos os tipos de pratos

O tempero que utilizamos em nossas experiências culinárias é fundamental para um bom resultado. Por isso comprar um tempero daqueles muito artificiais ou dos mais baratinhos pode não ser uma boa ideia. Vai aqui uma sugestão fácil, rápida e com ingredientes que já são utilizados normalmente na maioria das receitas. Eu não fiz ainda, mas dando uma garimpada aqui na net eu vi, gostei e compartilharei com vocês.

Ingredientes utilizados

1 kg de cebola
3 cabeças de alho
1/2 copo de óleo
1/2 colher de sal
1/2 maço de salsinha

Modo de fazer

Descasque tudo e bata no liquidificador
Coloque em vidros e leve à geladeira
A duração é longa e não estraga

Dicas

Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão.
Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar.
Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo.
Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. 
Colocar pouco nas comidas.
Faz mais ou menos 2 vidros e meio, não estraga.

Fonte: Site Tudo Gostoso
Link Direto: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/101894-tempero-facil-para-todos-os-tipos-de-comidas-do-marcelo.html

Batata Rápida

Essa é uma sugestão enviada por um seguidor do Blog e meu amigo pessoal, Arthur Faraco. É uma receita muito rápida, e o melhor, o "recheio" tem muitas variações, de acordo com o gosto da pessoa, ou seja, você inventa! Aí vai:

Lave as batatas, corte em tiras finas, mantendo-as unidas na parte inferior (não aprofunde os cortes).

Faça uma pasta de manteiga e os temperos e especiarias de sua preferência (alho, ervas finas, sal, azeite, queijo parmesão ralado, etc).

Besunte a batata com a manteiga temperada e leve ao forno 240° por aproximadamente 30 minutos.

Bom apetite!

Gostou? Ficou com vontade de comer? Tente, invente, faça diferente.. e mande a foto pra gente! rsrs  

Lasanha Super Rápida

A Lasanha é um prato muito gostoso e super apreciado, principalmente por aquelas pessoas que são fãs de massas. Porém muitas pessoas não se arriscam a fazer por acharem complicado, ter que cozinhar o molho até o ponto certo, cozinhar o macarrão, sem deixar quebrá-lo, fazer o molho branco, enfim. A Lasanha tradicional é realmente meio chatinha de fazer. Não é difícil, mas é um pouco trabalhosa e demorada. Essa experiência que estou postando aqui no Blog, é justamente para ajudar as pessoas que gostam e querem fazer esse prato, mas sem essa trabalheira danada. Pois bem, vai aí uma sugestão super prática e rápida. Em 20 minutos você monta uma lasanha dessa e coloca pra assar, e sem perder em nada para a receita tradicional. Veja abaixo:

Ingredientes utilizados (ver referências na imagem abaixo)

1. 2 Sachês de Molho pronto
2. 1 caixinha de molho branco pronto
3. 1 pacotinho de macarrão para lasanha (que não precisa cozinhar antes - vai direto ao forno)
4. Queijo Parmesão (uns 100g)
5. Queijo Mussarela (uns 400g)
6. Peito de Peru Defumado (uns 100g - Se não quiser não precisa por, mas dá um gostinho muito especial)
7. Presunto (uns 300g)

Modo de Fazer (ver passo-a-passo na imagem abaixo)

1. Coloque os 2 sachês de molho em uma vasilha e acrescente um pouco de água (+- um copo)
2. Espalhe um pouco de molho no fundo do refratário (ou forma)
3. Coloque a primeira camada de macarrão
4. Coloque um pouco de molho sobre o macarrão e uma camada de presunto e uma de queijo (o queijo mussarela pode ser ralado ou fatiado mesmo)
5. Coloque mais molho vermelho por cima do queijo e um pouco de molho branco (conforme imagem abaixo)
6. Mais uma camada de macarrão e repita os passos 4 e 5 até a penúltima camada
7. Na última camada, coloque o Peito de Peru Defumado 
8. Em seguida coloque o Queijo Parmesão ralado por cima (se quiser pode substituir o queijo parmesão pelo serra da canastra - meia cura - ou colocar os dois)
9. Coloque para assar e deixe por uns 30 min mais ou meno. Finque o garfo para ver se cozinhou o macarrão.

Obs.: Em cada camada você deve colocar molho, ou seja, entre o macarrão e o presunto, e entre o queijo e o macarrão, pois o macarrão irá cozinhar nesse molho. Se pular, irá grudar e ficar crú.

Está pronta a Lasanha. Agora é só devorar!!!

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Vaca Atolada

A Vaca Atolada é um prato muito gostoso, principalmente nesse friozinho do inverno agora, pois você pode fazer ele com mais caldo, degustá-lo bem quente! O certo desse prato é fazê-lo com a costela bovina. No caso dessa experiência que fiz, utilizei outra carne, de 2ª, que foi o Coxão Duro, mas você pode utilizar Acém, Paleta, Peito, Músculo, enfim, qualquer carne do seu gosto. Com a costela realmente fica muuito bom, porém não é toda hora que você encontra uma que esteja "no jeito". Eu sempre compro em um açougue de minha confiança, e quando quero, peço para o açougueiro, que já virou meu amigo, para separar uns 2 kg assim que chegar do matadouro. Onde compro a carne chega fresquinha, sem estar congelada, e por isso, o gosto é sempre bom. No caso da costela, sempre pego as partes bem carnudas, sem tanta gordura. Logo logo vou postar uma receita de costela que é feita sem água. Fica boa demais! Bom, vejamos abaixo a Vaca Atolada.

Ingredientes utilizados (ver referências na imagem abaixo)

1. Tomate em rodelas (1 para cada 500g de carne + ou -)
2. Cebola em rodelas
3. Carne Bovina de 2ª (Se não tiver Costela pode ser qualquer carne de segunda cortada em Cubos médios)
4. Alho triturado
5. Sal

Modo de Fazer (ver passo-a-passo na imagem abaixo)

Obs.: Se for cozinhar a carne sem água, como eu fiz, siga os passos desde o início, senão pule para o passo nº 7. 

1. Coloque um pouco de óleo na panela de pressão e espalhe algumas rodelas de cebola no fundo
2. Coloque uma camada de carne (já temperada com alho e sal)
3. Coloque uma camada de tomate
4. Coloque outra camada de carne
5. Coloque outra camada de tomate (e assim por diante até acabar)
6. Cozinhe a carne (Se cozinhar desse modo sem água, olhe a carne com uns 25 minutos, e se estiver secando, coloque um meio copo de água e deixe por mais 20 minutos e abra novamente. Fique de olho, se sentir cheiro de queimado, desligue o fogo imediatamente. É porque na verdade, essa receita de cozinhar a carne sem água é para a Costela bovina, que solta bastante gordura e não deixa queimar, mas eu adaptei para a carne de 2ª normal, porém tem que ficar de olho pra não queimar). Após cozinhar a carne, desligue o fogo e reserve.
7. Cozinhe a Mandioca e reserve a água dela (para ficar ficar com um caldo mais grosso).
8. Misture a carne cozida com a mandioca cozida, misture e deixe cozinhar por alguns minutos (e nessa hora você deve ir colocando a água que utilizou para cozinhar a mandioca e mexendo, até ficar com o tanto de caldo que você deseja - se faltar água da mandioca você completa com água filtrada.
9. Depois que o caldo ficar com a consistência que você deseja, desligue o fogo e está pronto. Aí é só deliciar-se!

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Torta de Palmito com Massa de Iogurte

Essa torta, na verdade, eu sempre comprei, já pronta, daquela marca famosa (aquela mais famosa de todassS rsrs), que é muito gostosa, mas que, pelo tamanho, não é barata e dá pra apenas umas 3 pessoas comerem, e sem repetir. Por isso resolvi buscar uma receita que fosse bem próxima dessa torta para que eu pudesse fazer. Pois bem, achei, fiz (com as minhas adaptações, é claro) e ficou muito boa, e o melhor, uma travessa inteira saiu em torno de R$20,00. Meu bolso agradeceu! Segue os passos da minha experiência abaixo:

Ingredientes

MASSA

1. 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2. 150 g de manteiga ou margarina
3. 180 g de iogurte natural
4. 1 colher (chá) de sal
5. 1 gema para pincelar

RECHEIO

1. Azeite
2. Cebola picadinha (1 ou 2 dependendo do tamanho)
3. Tomate picadinho (1 ou dois)
4. Palmito (Usei 1 vidro do grande - pode ser o que já vem picadinho, mas eu comprei o inteiro porque tem mais chances de vir macio, e a parte dura você pode eliminar, já o picadinho não tem como fazer isso)
5. 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
6. Salsa e cebolinha picadinha (A gosto - eu sempre coloco bastante)
7. 220 g de requeijão cremoso (Coloquei uns 300g)
8. 2 colheres (sopa) de Amido de Milho - umas 2 colheres dissolvidas em um copo de leite)
9. Sal e pimenta a gosto

ADAPTAÇÕES QUE EU FIZ (Você pode e deve inventar as suas)

1. Bacon (coloquei uns 100g de bacon em cubos pequenos já frito - fica crocante, uma delícia)
2. Queijo parmezão (Coloquei por cima da massa - mas se você quiser pode colocar no recheio também, e outros tipos de queijo, se desejar)

Modo de Fazer (ver passo-a-passo na imagem abaixo)

1. Frite a cebola no azeite, até que ela fique transparente (e não dourada)
2. Acrescente o tomate
3. Aguarde refogar por alguns minutos
4. Adicione o Palmito, as azeitonas, o sal, a pimenta (se não quiser colocar pimenta não precisa), a salsinha e cebolinha e deixe cozinhar por alguns minutos
5. Coloque o Requeijão e misture
6. Acrescente o copo de leite com o Amido de milho dissolvido e mexa bem até formar um creme (feito isso desligue o fogo e transfira para uma vasilha e deixe esfriar, pois o recheio deve ser colocado frio na massa)
7. Coloque umas 2 Xícaras de Farinha de Trigo (reserve a 1/2 xícara), a manteiga ou margarina, o sal e o iogurte
8. Misture a massa com as mãos e adicione farinha conforme necessário até que ela se solte completamente do fundo da vasilha e das mãos. Feito isso, deixe ela descansar por 20 minutos com um paninho por cima.
9. Pegue a metade da massa e abra na forma (ela vai ficar fina mesmo)
10. Coloque o recheio já frio e espalhe (após coloque os bacons fritos por cima, se caso for fazer igual eu fiz)
11. Corte um saco plástico ao meio e polvilhe farinha de trigo numa metade, coloque a massa, polvilhe mais um pouco de farinha por cima da massa, e coloque a outra metade do saco plástico por cima dela. Feito isso estique a massa (ver imagem abaixo)
12. Tire a metade do saco que está por cima da massa
13. Corte a massa em tirinhas (você pode usar ela inteira também)
14. Monte as tirinhas de massa por cima do recheio
15. Separe uma gema de ovo em uma xícara e misture
16. Pincele a gema por cima da massa e jogue o parmesão por cima

Após essas etapas acima, coloque a torta para assar até que fique douradinha.

Está pronta a sua Torta de Palmito com Massa de Iogurte.

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Strogonoff de Frango

O Strogonoff é um prato que 99% das pessoas apreciam. Eu, particularmente, acho muito gostoso, tanto o de carne bovina quanto o de carne de frango. Muitas pessoas acham que é difícil de fazer, mas a verdade é que ele é um prato fácil, e também, que é possível realizar experiências, colocando mais molho branco ou menos que o molho vermelho, colocar queijo, mostarda etc. Na experiência que fiz, eu modifiquei alguns ingredientes. Veja abaixo:

Ingredientes utilizados (ver referências na imagem abaixo)

1. Leite
2. Molho de tomate (utilizei o sachê de molho pronto)
3. Catchup
4. Creme de Leite
5. Carne de Frango picada em cubos
6. Amido de Milho (ex.: Maizena)
7. Nóz Moscada (para o molho branco)
8. Sal
9. Azeite
10. Cebola picada
11. Alho triturado
12. Queijo Parmezão (adaptação)
13. Tomate picado

Obs.: O certo é colocar também o champignon. Eu não coloquei porque não tinha em casa, e como era domingo, fiquei com preguiça de sair para comprar.

Modo de Fazer (ver passo-a-passo na imagem abaixo)

1. Coloque o azeite sobre a carne de frango (para selar a carne e deixar ela suculenta)
2. Acrescente o sal e o alho
3. Misture junto com a carne para temperá-la
4. Frite a Carne até dourá-la
5. Acrescente a cebola picada e o tomate
6. Aguarde a cebola e o tomate cozinharem junto com a carne
7. Coloque o molho pronto e deixe cozinhar por alguns minuto (após isso desligue o fogo e reserve)
8. Em outra panela comece a fazer o molho branco colocando o leite e um pouco de Nóz Moscada ralada (não coloque muito)
9. Coloque um pouco de leite em um copo e acrescente o Amido de milho (a quantidade vai de acordo com o tanto de molho branco que deseja. No meu caso, utilizei um litro de leite e no copo coloquei umas 4 colheres de sopa de amido de milho).
10. Quando começar a ferver o leite, coloque o leite (com o amido de milho misturado) aos poucos e sempre mexendo para não empelotar.
11. Feito isso, continue mexendo até engrossar, que é quando ele fica pronto (Dica: você pode colocar queijo parmezão ralado, ou queijo serra da canastra - meia cura - no molho branco, deixando ele com um gostinho de queijo.
12. O molho branco pronto fica com a consistência de um creme.
13. Depois de pronto o molho branco, misture ele na panela que você reservou, que contêm a carne com o molho vermelho.
14. Vai misturando até dar uma engrossada, e desligue o fogo novamente
15. Com o fogo desligado, coloque o creme de leite (você pode colocar 1 ou 2 caixinhas / latas)
16. Por último coloque o Catchup e misture (o Catchup dá um gostinho especial. Se você gostar pode utilizar mostarda também. Acho que fica muito bom)

Voalá! Está pronto o Strogonoff de Frango.
Ele vai muito bem com Arroz branco e Batata Palha.

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Comida tipica Mineira

Hoje o meu almoço foi uma combinação tipicamente Mineira que, apesar de simples, é muito gostosa, mas muito gostosa mesmo.

A combinação a que me refiro (foto acima) é Arroz, Feijão, Angú, Abóbora Madura, Couve e Torresmo de Barriga (que é aquele que vem com carne). Na foto vocês vão perceber que está faltando a Couve, porque não tinha, mas se tiver é melhor. Ah, e não pode esquecer do limãozinho, que dá um toque especial na carne de porco.

Esse é um prato muito simples de fazer, lembrando que o Torresmo de Barriga deve ser temperado apenas com o sal, pois se colocar alho, ele vai torrar, porque a carne fica fritando no óleo por bastante tempo.

Os créditos do almoço de hoje é totalmente da minha esposa Carolinne, que cozinhou com muito capricho pra gente.

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Lançamento do Blog

Uma das melhores coisas da vida é juntar os familiares e amigos para degustar um bom prato, seja ele um prato fino, sofisticado ou uma comida de boteco (acompanhado de uma cerveja gelada, é claro!).

Sendo assim, o objetivo do Blog da CEM – Cozinha Experimental Masculina é, de uma forma totalmente descomplicada, compartilhar experiências culinárias e mostrar que, ao preparar um prato, nós podemos sim, alterar, acrescentar, excluir e “brincar” com os temperos, colocando mais de um, menos de outro, da forma que desejar.

O Blog é voltado para pessoas, que como eu, possuem alguma habilidade na cozinha e sabem ou desejam aprender a cozinhar, mas sem aquela complicação comum das receitas, onde você é obrigado a segui-las nos mínimos detalhes. Será uma troca de experiências, onde o seguidor do Blog poderá compartilhar as suas experiências culinárias com os demais seguidores, enviando as fotos de seus pratos.

Por que Cozinha Experimental Masculina?

O conceito de Cozinha Experimental é o de testar receitas utilizando ingredientes diferentes, acrescentando temperos e, sendo assim, criando novos pratos. E Masculina, primeiramente, porque o idealizador desse Blog é homem, e principalmente porque, diz a lenda que, o homem, quando sabe cozinhar, é melhor do que a mulher (repito: “diz a lenda”). Mas uma coisa é certa, nós homens somos menos complicados em tudo, incluindo a arte de cozinhar (rsrs).

AMANHÃ SERÁ PUBLICADA A PRIMEIRA EXPERIÊNCIA. AGUARDEM!

Vamos lá, vejam nossas experiências e façam as suas!